Dalla terra alla tavola! E’ questo lo slogan della nostra azienda. Infatti, la materia prima della nostra cucina proviene dalle nostre coltivazioni e dai nostri allevamenti rigorosamente alimentati con prodotti naturali.
Il solo ingrediente aggiunto è la passione utilizzata nel prepararli.
I primi piatti realizzati con pasta fatta in casa riprendono il dialogo con il passato: capunti, capuntini e ceci, calzoncelli con ricotta, orecchiette, fave e cicoria, sono alcune delle squisite pietanze proposte dalla padrona di casa.

Gli agnelli, le pecore, i maiali, i vitelli allevati nei pascoli dell’azienda sono la materia prima dei piatti di carne proposti secondo antiche ricette locali: alla brace, a cutturìdde (in umido), a la rezzàule, salsiccia e gnumerìdde (involtini), braciole in ragù di pecora, salumi di produzione propria. I formaggi (più volte premiati) sono un arte antica che il proprietario, cav. Vincenzo Ventricelli, coltiva con la passione e l’esperienza di anni di lavoro: giuncata, ricotta, formaggio fresco, pecorino, scamorze, caciocavallo, cacioricotta, mozzarelle …sono il segno inconfondibile dei valori di quest’arte. I gustosi dolci (rosate, sospironi, crostate, calzoncelli, pizze di ricotta), vera e propria leccornia…rivelano una passione autenticamente casalinga nella scelta degli ingredienti, nella lavorazione e nella cura dei particolari. Il tutto accompagnato dai rosoli di centerbe, limoncello, padre peppe e cedrina, apice delle specialità della casa. In azienda è possibile acquistare miele, marmellate, vino, sott’olii, formaggi, liquori e conserve varie.